Bizcocho de coco y chocolate blanco

Este bizcocho lo encontré hace tiempo en internet, no me acuerdo exactamente de quién era. Lo he hecho varias veces porque está buenísimo. Si os gusta el coco y el chocolate blanco hacedlo porque os va a impresionar.

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INGREDIENTES:

Bizcocho

- 4 huevos.

- 200 gr de azúcar.

- 200 ml de leche de coco.

- 200 gr de harina.

- 200 gr de coco rallado.

- 200 gr de chocolate blanco.

- 200 gr de mantequilla.

- ½ sobre de Royal.

Adorno

- 150 gr de chocolate blanco.

- 70 gr de mantequilla.

- Coco.

ELABORACIÓN

Mezclamos la harina, el coco y la levadura y lo reservamos para luego. Separamos las claras de los huevos y montarlas a punto de nieve. Lo metemos en la nevera. De mientras, ponemos a calentar la mantequilla, el chocolate blanco y dejamos templar.

Mientras batimos loas yemas con el azúcar, vamos añadiendo el chocolate templado. Cuando la mezcla sea homogénea, agregamos la mezcla de la harina y la leche de coco, (intercalamos un poco de la harina y un poco de la leche de coco acabando con un poco de harina) y posteriormente las claras que hemos metido en la nevera. Mezclamos todo con movimientos envolventes.

Echamos todo en un molde enmantequillado y metemos en un horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos. Posteriormente, una vez extraído del molde, para decorar; derretimos el chocolate con la mantequilla, después de dejar que se temple un poco lo echamos por encima del bizcocho. Para finalizar, espolvoreamos con coco por encima.

Pensando en los mas peques, he hecho de la misma forma estás piruletas de bizcocho.