Canutos rellenos de crema

La receta que os traigo hoy son unos canutos rellenos de crema pastelera.

Continuaremos después de pulsar el botón

INGREDIENTES:

- 12 Rebanas de pan de molde o brioche.

- ½ de leche.

- 75 gr de azúcar.

- 2 huevos.

- Palo de canela.

- Piel de limón.

- Almendra picada.

Crema

- 400 ml de leche.

- 150 ml de nata.

- 4 yemas de huevo.

- 40 gr de maizena.

- Piel de 1 limón.

- Palo de canela

- 30gr de ron.

ELABORACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es la crema; para ello ponemos la lecha con la nata, la piel del limón y la canela a calentar hasta que hierva. Dejamos enfriar un poco. Retiramos la piel de limón y la canela.

Por otro lado, retiramos un poco de leche en un vaso mezclándola con la maizena y las yemas. Añadimos el azúcar y esta mezcla a la leche y la volvemos a poner al fuego batiéndola hasta que hierva. Cuando notemos que se está endureciendo se añade el ron y se deja enfriar (mejor de un día para otro).

Vamos a preparar ahora los canutos. Cogemos las rebanadas de pan y le retiramos los bordes en caso de tenerlos. De mientras podemos aprovechar a calentar la leche con el azúcar y el limón dejándolo que hierva un poco para coger el gusto, retirar y dejar que se entibie.

Cogemos una rebanada de pan con una espátula y la introducimos en la leche (meter y sacar). Ponerla encima de un cacho de papel de aluminio, aplastar un poco la rebana con la espátula y poner el cilindro para hacer el canuto encima, enrollándolo ayudándonos con el papel de aluminio.

Lo rebozamos en huevo y almendra antes de freírlo en una satén con abundante aceite caliente.

Después de sacarlos del aceite reposarlos sobre un papel de cocina y dejarlos enfriar. Extraer el cilindro con cuidado y rellenarlo con la crema pastelera con ayuda de una manga.

Espero que os aproveche!