Tarta Triple Chocolate

                                Hoy traigo una tarta para los adictos al chocolate laboriosa y fácil de comer, yo la he empleado para cumpleaños y ha quedado (no tengo abuela) como veis en la foto riquisima.

                                Como característica principal es que no he usado mantequilla he usado mahonesa.

                                Como he puesto en el titulo, es de tres chocolates; el bizcocho de chocolate negro, el relleno chocolate blanco y la cobertura chocolate con leche.

          Esta verdaderamente tan rica como la presentación que os presento.

INGREDIENTES:

       Para el Bizcocho:

       - 275 gr. de harina.
       - 150 gr. de cacao sin azúcar.
       -   75 gr. de chocolate fondant.
       - 150 ml. de leche.
       - 150 ml. de café solo recién hecho.
       -     2 huevos.
       - 150 gr. de mahonesa que no sea light.
       - 300 gr. de azúcar.
       - 2 cucharaditas de bicarbonato.
       - 2 cucharaditas de levadura en polvo (Royal).
       - 1 cucharadita de sal.
       - 1 cucharadita de esencia de Vainilla.


       Para la Mousse de Chocolate Blanco:
      
       - 200 gr. de chocolate blanco.
       - 250 gr. de nata para montar.
       - 1 clara de huevo.
       - 2 cucharadas de azúcar.

       Para el glaseado de chocolate:

       - 300 gr. de chocolate con leche.
       - 115 de mantequilla.
       - 300 gr. de nata para montar.

PREPARACIÓN:

             Precalentamos el horno a 180º.

             Un molde de 24 cm. de diámetro, lo engrasamos y harinamos.
    
              Tamizamos la harina con el cacao en polvo, el bicarbonato y la levadura. (Todos los secos). Y reservamos.
              Ponemos el café y la leche en una cazuela a calentar (hacemos café con leche) y una vez que este caliente la vertemos sobre el chocolate que tendremos en un bol, le damos vueltas hasta que se disuelva el chocolate en el café con leche y una vez que se ha disuelto dejamos enfriar.

              En un bol batimos los huevos con la mahonesa y la vainilla. Una vez que este bien mezclados, se le va añadiendo la azúcar de poco en poco hasta que se mezcle todo.

         

       


                            Se va alternando la mezcla de los componentes secos con los líquidos alternativamente en dos ó tres veces.

                            Una vez que este bien mezclado se hecha en el molde reservado y se mete durante unos 40 minutos al horno que habremos bajado la temperatura (a unos 150º). Pinchamos para comprobar que este hecho antes de sacarlo. Una vez hecho se saca y se deja enfriar.

             La noche anterior calentamos la nata para deshacer el chocolate blanco, una vez que este disuelto se introduce en la nevera para que se enfríe y se pueda montar la mousse mientras se enfría el bizcocho. Se bate la mezcla de la nevera (la nata con el chocolate blanco) con la batidora de varillas  hasta montarla. (Tener cuidado de no pasarse y hacer mantequilla).
             Montamos la clara de huevo con las 2 cucharadas de azúcar y una vez elevada la vertemos a la mezcla anterior y se envuelve con una espátula con movimientos envolventes. Se reserva.
             Cortamos el bizcocho en capas (dos ó tres) yo lo he hecho en tres. Se rellena con la mousse de chocolote blanco.
             Se reserva en la nevera mientras se prepara la cobertura de chocolate con leche.
             La cobertura se prepara diritiendo la mantequilla con el chocolate en el microondas ó al baño maría, batiendo hasta que quede una crema suave. Batimos la nata, cuando este elevada la echamos ala crema de chocolate con leche que ya estará fría y la envolvemos con la espátula de forma envolvente, si se observa que queda muy liquida, añadir azúcar glasé tamizada mientras se revuelve con la espátula de la forma anteriormente reseñada pero de poco en poco hasta que veáis la consistencia necesaria para la cobertura. Sacar el bizcocho y cubrirlo con esta mezcla y rematáis el adorno al gusto del consumidor

                               Que aproveché con una buena taza de café con leche