Bizcocho de Frutas Deshidratadas

    Os presento el Bizcocho de Frutas Deshidratadas que se me ha ocurrido para aprovechar fruta deshidratadas que tenia en casa, le he dado unas vueltas y me ha resultado este bizcocho que ahora os propongo para ver si os entra por el ojillo y hacéis  la prueba para degustarlo con un buen vino Tawny de Oporto o un café con leche cremoso. Os invito a que lo hagáis porque esta buenisimooooooooooo.

                  Esta es la presencia de mi bizcocho de frutas deshidratadas.

INGREDIENTES:

                6 huevos.
            370 gr. de harina.
            370 gr. de azúcar.
            225 gr. de mantequilla.
            270 ml. de leche.
                1 cucharadita de royal
              10 gr. de almendra molida.
              10 gr. de pistachos molidos.
                   vainilla y una pizca de sal.
            100 gr. fruta deshidratada.

PREPARACIÓN:

                  Primero trituramos las frutas con una picadora en mi caso le he dado unas pasadas con la thermomix.
                  Separamos las claras de las yemas y las levantamos al punto de nieve. Reservamos.

                   En el bol de la batidora echamos la mantequilla y empezamos a batir, cuando la hemos ablandado con el movimiento, añadimos el azúcar mientras continuamos batiendo (bastante rato) hasta que tenga un color blanquecino.

                     Sin parar de batir vamos añadiendo las yemas de una en una, no añadiendo la siguiente hasta que no se ha integrado la anterior.

     
                          En un bol mezclamos la harina con la levadura y la sal. La tamizamos sobre la mezcla de mantequilla y azúcar, mientras vamos mezclando envolventemente con una varilla de mano añadimos a pocos la mezcla de harina tamizada intercalando en medio de ella un chorrito de leche todo esto se repite en tres veces y sin dejar de remover con la varilla.

             Una vez que hemos integrado la harina y la leche, añadimos la almendra y los pistachos, volvemos a remover de forma envolvente hasta que integramos tanto la almendra como el pistacho.

             Después de la almendra y el pistacho integramos la fruta deshidratada y acabamos removiendo con la espátula para homogeneizar la mezcla, incorporamos las claras a punto de nieve que tenemos reservadas uniendo a la mezcla con mucho cuidado para que no se baje, en un molde de unos 25 cm. de diámetro (previamente enharinado) vertemos la masa lograda (que estará elástica pero ligada) y lo introducimos en el horno a 180º unos 40 minutos. (Como siempre dependiendo del horno pero si vamos comprobando con la aguja, cuando esta  salga limpia ya esta listo para sacarlo del horno).

             Pasados el tiempo y comprobado que el bizcocho esta bien cocido lo sacamos y dejamos  unos 5 o 10 minutos  antes de desmoldar. Cuando este totalmente frío se decora al gusto, en mi caso solamente he espolvoreado azúcar glasé de varios colores y esta es mi presentación.

               Espero que este bizcocho os entre por el ojillo como a mi y os animéis a prepararlo.