Tarta de queso con mermelada de frambuesa

      Después del bizcocho del domingo hoy voy a regalaros una tarta de queso con mermelada de frambuesa para que os chupéis hasta las uñas ya que esta de muerte (y no porque sirva para crear malvas sino que levanta a un muerto). Esta tarta la he sacado de la revista Repostería fácil me pareció sencilla y que tenia que estar muy buena.

           Esta es la presentación muy vistosa y con un sabor de muerte.

INGREDIENTES:

           Para la masa quebrada:

            200 gr. de harina.

         1 ^1/2  cucharadita de levadura en polvo.

            100 gr. de azúcar.

                1 sobre de vainilla.

                1 pizca de sal.

            100 gr. de mantequilla blanda.

                1 huevo.

           Para el relleno:

            500 gr. de queso Quark desnatado.

            180 gr.de azúcar.

                1 sobre para pudin con sabor de vainilla.

                1 huevo.

                2 yemas.

             500 ml. de leche.

             250 ml. de aceite. (Aceite de girasol por ejemplo).

                 2 limones lavados. (Para rayar su cascara).

            Para el merengue:

                 2 claras de huevo.

                 2 cucharaditas de azúcar.

              

PREPARACIÓN:

              En el bol de la amasadora se añaden todos los componentes y batimos con la varilla amasadora.

 


















              Una vez amasada, se dividen en 2/3 partes enrollando con papel film y la 1/3 parte enrollado en film. En un molde desmontable, extender la masa quebrada en el fondo, pinchar con un tenedor y introducir en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

              Una vez que se ha precocido se deja enfriar y el horno se le baja la temperatura a 140º.

              Mezclar para el relleno, en el bol añadir el queso Quark con el azúcar, el sobre de pudin hasta obtener una masa homogenea. Agregar los demas ingredientes y acabar mezclando a velocidad minima, guardar.

 

 









              Con el  1/3 restante se hace un rulo y se dobla en forma de rosca colocandolo en el borde del molde formado un borde de 5 cm. de alto.

              Una vez puesto el borde, distribuir la masa por encima del fondo sin rebasar el borde.

 

               Cocer el pastel en el centro del horno, hasta que haga la masa (cuajar), durante unos 45 minutos. Mientras se acaba de cocer el pastel, se prepara el merenge en el bol para posteriormente pasarlo a una manga pastelera y decorar la tarta con dibujo de regilla (por ejemplo).

 

              Una vez terminada la decoracion se vuelve a introducir en el horno durane unos 10 minutos, dejamos la tarta enfriar, la desmoldamos y la adornamos con mermelada de frambuesa en los huecos que hemos formado con el merengue, una vez rellenos presentamos a nuestros comensales para que la degusten. Este es el resultado final.

 

 

 

              Os apetece un trozo.