Pastel de semillas de amapola

                    Hoy con el comienzo del frió y los días mas cortos se me ha metido en casa la nieve, por eso, os presento un pastel típico de Navidad procedente del Centro de Europa.
                     Como vereis es una de brioche ó pan dulce relleno de semillas de amapolas.

          Este es el resultado. Probarlo.

 

   INGREDIENTES:

     MASA

             2 Yemas de huevo.                                                        

         375 gr. de harina.

           75 gr. de azúcar.

           35 gr. levadura prensada.

         160 ml. de leche.
           75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

                una pizca de sal.

    RELLENO:

  

           25 gr. de semillas de amapola.

             1 huevo.

           50 gr. de azúcar.

           50 ml. de nata.

           50 gr. almendra molida.

                ralladura de un limón.

                una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

           La masa se prepara con una amasadora ó con una batidora de gancho ó a mano. 

Yo he preparado en una panificadora.

           Templamos un poco la leche y disolvemos la levadura en ella. Una vez disuelta la vertimos en la cubitera con las yemas de huevos, la harina previamente tamizada, el azúcar y la pizca de sal. Lo amasamos durante unos 15 minutos, cuando se han pasado unos 10 minutos echamos la mantequilla en dados poco a poco para que se mezclen bien y quede una masa elástica. Se deja subir previamente tapada con un trapo ó en la panificadora hasta que doble como mínimo el doble.

           Mientras sube la masa preparamos el relleno de semillas de amapola de la siguiente manera:
           Separamos la yema de la clara y batimos la yema con el azúcar y la ralladura del limón, agregamos la nata y las semillas de amapola. Reservamos.

           Batimos la clara de huevo con una pizca de sal hasta punto de nieve incorpora la almendra molida y añade esta mezcla a la anterior de semillas. Reservamos.

      

     Extendemos la masa una vez que se ha elevado con un rodillo en una superficie harinada, extendiéndola masa en un cuadrado de unos 40 x 40 cms. Extender la masa de semillas en todo su superficie y una vez extendida la enrollamos sobre si misma para formar un canuto.

            Se introduce en un molde engrasado y se presiona un poco para encajar. Se vuelve a dejar elevar otra vez la masa en el molde hasta que se doble ó triplique su tamaño original.
             Una vez que se eleve la masa se introduce en el horno previamente precalentado a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo se deja enfriar y una vez que este frió se desmolda, se adorna con azúcar glasé a gusto y se sirve con una copa de licor para acompañar y quitar el frió. (Otros preferirán con un café con leche ó con chocolate).

         Como vereis es uno grato pastel y ademas muy rico.

          Esta inspirado en una revista de la públicación Diana