Bizcocho de Navidad

         Con la linea que he comenzado hace un par de recetas, hoy otro dulce para navidad Bizcocho de Navidad.

            Este es el resultado del intento.

    INGREDIENTES:

       300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

       250 gr. de azúcar.

           5 huevos.

       200 gr. de harina repostería.

        50 gr, de copos de avena molida.

        50 gr. de almendra molida.

       1/2 sobre de levadura royal.

       150 gr. nueces partidas.

       100 gr. de cerezas confitadas.

       100 de pasas sin pepitas.

       200 gr. de albaricoques secos.

       100 gr. de copos de avenas.

     PREPARACIÓN:

     Troceamos las nueces, picamos las cerezas y los albaricoques. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este espumoso. Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras y echamos las yemas una a una sin dejar de batir hasta obtener una crema espumosa, reservamos.

 

       Tamizamos la harina con la levadura en polvo, lo unimos con los copos de avena molidos y la almendra molida. La añadimos a la mezcla anterior removiendo con una espátula hasta que se homogenice. Reservamos.

 

       Batimos las claras en un bol a punto de nieve y la unimos delicadamente a la mezcla anterior.

Vertimos sobre esta última mezcla los frutos troceados y los copos de avena (enteros) removiendo con una espátula de abajo arriba delicadamente. Reservamos.

    

 

   Precalentamos el horno a 180º mientras engrasamos muy bien con mantequilla y espolvoreamos con polvo de avena un molde con dibujo ( con forma), vertemos la mezcla reservada e igualamos la altura.

       Horneamos durante 50 ó 60 minutos (si es necesario se coloca un papel encima para que no se queme el bizcocho mientras se acaba de hacer por dentro, pinchar).

      Espero que os guste este postre de NAVIDAD.