Galletas de manzana, arandanos, nueces y pasas

          Hoy he leído  en una revista (Repostería Fácil), un receta de galletas que me ha llamado la atención de como ha quedado el resultado ya que no me imaginaba que una galleta pudiese ser así.
Os presento las Galletas de manzana, pasas, nueces y arándanos.

      Parecen los Cinnamon Roll's  que ya publique en el mes de septiembre pasado pero no tienen nada que ver. Probrarlas.

INGREDIENTES:  

              Masa: 

                             100 gr. de azúcar.
                             525 gr. de harina.
                             250 gr. de queso fresco.
                             100 gr. de mantequilla.
                             125 ml. de aceite de mesa.
                             125 ml. de leche.
                             1 sobre de levadura en polvo.

  

 

 

              Relleno:

                              50 gr. de mantequilla liquida.
                                4 cucharaditas de caramelo
                                   liquido.
                              25 gr. arándanos secos.
                              25 gr. de pasas.
                              50 gr. de nueces picadas.
                                3 manzanas acidulas y
                                   cortadas en cúbitos.
                                   canela molida.

PREPARACIÓN:

                              Masa:

                               Para preparar la masa, se puede realizar a mano ó amasadora, yo por comodidad la he preparado en amasadora.

                                 Se mezclan los ingredientes en la cubeta: leche, aceite, harina, azúcar, el queso fresco y la mantequilla. Se pone en marcha hasta que se ligue bien la masa. (La harina se mezcla con la levadura y se tamiza antes de echarla a la cubeta).  Dejamos reposar la masa mientras preparamos el relleno.

                                Relleno:

                                Se derrite la mantequilla y se mezcla con el caramelo hasta que este bien diluido en ella, se reserva.

                                 Pelamos las mazanas, la descorazonamos y las picamos en dados pequeños. Mezclamos con la canela, se reserva.

                                Estiramos la masa para formar un rectángulo de 40x60 cm. y  pintamos con un pincel y la mezcla de mantequilla con caramelo la superficie estirada de masa.
 

 

                                Esparcimos homogeneamente por toda la superficie los dados de manzana, las nueces, los arándanos y las  pasas.

                                Enrollamos a lo largo la masa dejando en su interior todo el relleno, se cortan en rodajas de aproximadamente 1'5 cm., se colocan en una bandeja de horno recubierta de papel de hornear y se aplastan ligeramente.

 

                                Se introduce en el horno precalentado a 160º  durante unos 25 minutos.
                                Dejar enfriar y adornar con un poco de azúcar glaseé mezclada con canela molida.
                                Este es el resultado, como comprobais no parecen galletas.